羊肉产肉性能指标测定(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上 羊的产肉力测定 一、产肉性能测定指标 肉羊产肉性能测定的主要指标有屠宰率、净肉率、骨肉比、胴体重和GR值。 1.屠宰率 指胴体重占宰前活重的百分率。 屠宰率=胴体重宰前活重100 2.净肉率 指净肉重占宰前活重的百分率。 净肉率=净肉重宰前活重100% 净肉率的另一种表示方法是胴体净肉率，指净肉重占胴体重的百分率。 胴体净肉率=净肉重胴体重100% 3.骨肉比 指胴体骨与胴体净肉比。 骨肉比=骨重：净肉重 4.GR值 指在第1213肋骨直接，距背脊中线11cm处的组织厚度，作为代表胴体脂肪含量的标志。 GR值（mm）大小与胴体膘分的关系：05mm时胴体膘分为1（很瘦）；612mm胴体膘分为2（