精选优质文档-倾情为你奉上厦门东海学院高等职业技术教育旅游管理专业酒店康乐服务与管理教学大纲 执笔人：步会敏 时间：2009年9月1日一、 课程的地位、作用和任务酒店康乐服务与管理在借鉴了国内较多知名饭店康乐部门的实际工作经验的基础上，对饭店康乐服务与管理中涉及的康体、健身等服务，以及销售经营、服务质量管理、安全与卫生管理等内容，进行了系统的论述。酒店康乐服务与管理共分9章，主要包括康乐经营与管理概述，饭店康乐市场的特征，娱乐休闲类项目、运动类项目、保健休闲类项目的经营与管理，户外活动项目管理，康乐部安全与卫生管理，康乐部服务质量管理，康乐部促销管理等内容。酒店康乐服务与管理适合作为高职高专院校旅游管理专业教材，可以使我们酒店管理专业的学生在课堂上学到很多理论性的实践操作知识，也可供企事业单位相关从业人员参考。二、教学内容和教学要求第一章 康乐经营与管理概述 1、教学内容和教学要求第一节饭店康乐经营概述（1）了解康乐活动的起源与发展（2）了解饭店康乐部的地位
