精选优质文档-倾情为你奉上餐饮常用的各种单据及使用1、“点菜单”此单一式三联，第一联由收银员交财务，第二联送交后厨，第三联交给客人。2、“吧台酒水单”此单一式三联，第一联酒水员留底，第二联交给收银员，第三联交给客人，3、“菜肴更正单”此单主要是应客人要求加减菜肴，与“点菜单”的使用方法相同。4、“酒水商品入库单”此单一式三联，第一联留底，第二联交给财务，第三联交供货方。5、“原材料商品入库单”其使用方法如同“酒水商品入库单”。6、“原材料商品出库单”此单一式三联，第一联留底，第二联交财务，第三联交领料部门。7、“原材料验收单”或“原材料验收表”，此表由仓管员填制，分别有采购部、后厨主管签字认可。8、“日成本计算单”此单有仓管员填制，财务核实。9、“采购材料计划单”此单由后厨主管在前一营业日结束后填制交采购部，采购部严格按计划单购进，购进的各种材料及时交有关人员进行验收。10、“营业收入日报表“此表一式三联，分别由财务、部门主管、收银员签字认可后，由收银员送交有关部门。11、“物品消耗单”
