精选优质文档-倾情为你奉上A作物品质概念:是指人类所需要农作物目标产品的质量优劣.作物品质是一个综合的概念，它是由多个品质因素相互影响、相互制约而构成的“复合体”B作物的化学品质指作物产品的的化学特点，包括营养物质的含量、成分及其平衡状态。C作物营养品质主要是指目标器官营养成分的含量、成分结构及其对人畜的营养价值D作物营养品质主要包括以下几个方面：1、粮食作物子粒中蛋白质及必需氨基酸含量2、油料作物的含油量及脂肪酸组成3、蔬菜、果品的糖分及维生素含量4、饲料作物的营养成分含量、各种营养成分的消化率、利用率等E作物的蒸煮品质作物的蒸煮品质表示米、面等制作各种主食品的适宜性和其质量的好坏。主要包括以下几个方面1、大米、小米的直链淀粉含量、胶稠度、出饭率、糊化温度等2、小麦粉蒸馒头、制面条、包饺子等的品质F品质性状：外观品质、营养品质和加工品质以品质性状分类为依据有利于形成较为完整作物品质分析知识体系。品质性状分类1、 根据理化性质 物理品质（作物产品物理性状的好坏）、 化学品质（作物产品的化
