精选优质文档-倾情为你奉上8-1氣體相關知識及應用8-1-1煮食物用高壓鍋較快熟 在燒瓶中盛半瓶水，用一只插有玻璃管和溫度計的塞子塞緊瓶口，再用一段橡皮管和注射器連通，用酒精燈燒瓶加熱，可以從溫度計上看到，當溫度接近100時，瓶裡的水沸騰了，這食用力推壓針筒活塞，增大瓶裡的壓強，可以看到水還再加熱，水的溫度也略有升高，但是沸騰停止了，這說明，水的沸點隨著壓強的增大而升高。高壓利用這個原理製造的，高壓鍋做的十分堅固，鍋蓋是鐵製的，份量很重，緊緊的蓋在鍋上，鍋的外圍罩了一層金屬網，以防意外爆炸，鍋本身有兩層，中央擺有內鍋，要煮的食物就放在內鍋裡，加熱以後，蒸汽跑不出來氣壓升高，水的沸點也升高了，食物就熟的快。8-1-2二氧化碳比空氣重，但不會滯留地表 如果空氣的比重是1，二氧化碳的比重就是1.53，後者比前者重。二氧化碳既然比空氣重，是不是會滯留在下方呢？如果二氧化碳真的積存在下方，地表上的人類可能早以窒息了。其實地表的二氧化碳濃度並沒有增多，因為氣體的粒子不同於固體，前者能不停地運動。在攝氏15度左右，二氧化碳的分子已接近音速的速度和其他分子相互
