精选优质文档-倾情为你奉上6 特种稻资源5 优异品质6 特种稻优质米及特种米品种资源1.香米 香米含有散发芳香气味的挥发性有机物(2-乙酰-1-吡咯啉)，香气浓馥，米粒晶莹。香稻在生长期间，苗期叶香，抽穗期花香，脱壳时米香，蒸煮时饭香。香米还富含多种人体必需的营养成分，具有某种滋补和药用效果。香米除作米饭外，还可制作米糕、米酒，其味甚佳，因而历代都把香米列为贡米。著名品种有陕西省的洋县香谷、寸米和汉中黑糯；云南省景洪县的大香糯、毫达哥、毫娥、香紫糯等；贵州省的白毛香禾、红毛香禾；广东省的罗浮香稻，江西省的龙南香米、吉安香糯；四川省的天全香谷、泸县香谷；江苏省的苏御糯；浙江省的香粳糯；上海市青浦县和松江县的香粳和香粳糯；安徽省的宿县夹沟香稻；山东省的曲阜香稻、临沂大香稻和白壳香稻；河南省的辉县香糯、息县香稻等。香米育成品种主要有早香17、上农香糯、新香糯1号、香糯4号等。2紫米及黑米 紫米及黑米色素在果皮层的浓厚沉积为紫、黑色而得名，是一种特殊的变异类型。主要分布于云南、贵州、广西、广东、福建，四川、陕西、江苏等省。米质多为黑糯或紫糯，米粒表皮
