自检自控计划(共8页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上目录一、原料的自检自控1.感官检验2.微生物检验二、辅料的自检自控1.感官检验2.微生物检验3.理化检验三、包装物料的自检自控1.厂家提供资料2.感官检验3.微生物检验4.理化检验四、加工过程的自检自控1. 半成品的自检自控1.1感官检验1.2微生物检验2.成品的自检自控2.1感官检验2.2微生物检验2.3检查方法2.4性状及评分标准2.5送样检验五、生产用水、冰的自检自控1. 加工用水1.1理化和感官检验1.2微生物检验2.加工用冰六、生产环境与员工监控1.环境控制2.空气监测3.员工管理 4.表面样品检查七、外部委托检验根据检验检疫局的相关要求，为了更好的适用于国内外法律法规的要求，积极响应国务院关于加强食品安全的方针政策，最大限度的保证食品安全，根据企业的实际情况，特制定本自检自控计划。一、 原料的自检自控1.感官检验检验项目标准要求形态生产时符合指定规格尺寸无损伤现象色泽