精选优质文档-倾情为你奉上食品安全机构与能力建设：FAO的经验与能力Jean-Louis JouveFood Quality and Standards Service, FAO1. 食品安全：全世界优先考虑的问题食品的质量和安全是食品安全系统的根本基础。食品的安全、营养有效性有助于改善基本人权人类健康。它既有助于提高生产力和健康水平，同时也为发展和扶贫提供了一个有效的平台。人们也日益关注食品中的微生物和化学成分带来的健康风险。 对所有国家而言，食品安全都是公众健康的基本要素，食品中携带的微生物病原体对所有国家的所有人们都造成侵害无论是发达国家或者发展中国家，特别对老、幼、妇、病、穷等人群危害更大。在发达国家，每年有1/3的人口因此患病，而在发展中国家，情况更加严重，穷人们最易因此患病。由于食物或者饮水不洁导致的痢疾是发展中国家人们患病和死亡的首要原因，每年有220万人因此丧生，而其中大部分是儿童。天然毒素如毒枝菌素等，由于它们在人类健康、动物生产力、国内外贸易等方面都影响重大，因此倍受各国关注。最近的一份由世界银行提供的研究表明：
