精选优质文档-倾情为你奉上梦特芳丹假日酒店部门岗位职责文件类型餐饮部岗位职责文件内容 餐饮部经理岗位职责制 定2011年9.30日文件编号餐饮-01页码第 1页共 1页直接上级餐饮总监直接下级餐饮部主管工作内容懂得酒店餐饮营销、餐厅服务、服务宾客心理知识，熟悉菜单制作及菜谱内容、烹饪知识、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识。善于运用食品价格成本核算等基础知识。熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全、保卫知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调各部门之间的关系，处理好各部门之间的横向合作关系，沉着处理重大业务和应急业务，调动和发挥部门员工的积极性。能量才用人果断决策，不断提高务质量严格控制用人及餐饮成本，妥善处理好餐饮部的突发事件岗位职责1. 开展餐饮部经营及营销活动，掌握每日餐饮销售情况，完成计划指标。每月拟写经营报告及分析，参与执行年度预算及菜单成本、价格的制定；2. 做好餐饮销售及市场调研，不断改进服
