精选优质文档-倾情为你奉上关注少儿校园餐饮安全-长春优秀样板幼儿园样板幼儿园-食堂情况一、硬件建设 现代安全1、建设质检室，设有农残检测设备、细菌检测设备，快速检测食品原料农药残留及所用餐厨具的细菌检测，质检员特聘卫生院校专业人员负责，在食品烹制前、在餐厨具使用前起到很好的先期检测预防作用。此设施在吉林省除专业食品厂和航空配餐有此设施，多数校园配餐所有食堂均没有该设备2、建设风淋室（卫生消毒通道）为作业者或物品进入厨房时用以吹除人体衣服设备、物料及工具上的尘埃， 进入风淋室前更衣，戴帽，穿鞋套，风淋室内过道地面设有脚部消毒地垫，用于脚部的消毒，通过风淋室后，用电子手部消毒机进行手部消毒后进入厨房。此设施在吉林省除专业食品厂和航空配餐有此设施，很多食堂均没有。3、厨房所有热源均采用电磁设备，不释放任何物质，无火、无烟、无味，也不升高室温，在加热过程中无明火，与燃气相比，充分提高了孩子们的安全系数；避免诸多污染问题，真正实现了安全、环保。如果食堂使用的传统的石油气、煤气燃烧时，因燃烧空气上升，以致室温不断上升，厨房油烟不断增多，同时会
