精选优质文档-倾情为你奉上WTO后国内餐饮业的竞争策略探析hc360慧聪网酒店行业频道2003-09-15 10:12:32国内餐饮业存在的现状是小而杂，分散经营，虽有一些餐饮连锁集团，大多是牌子不响且成不了气候，根本无法进人国际市场竞争。面对人世后的形势，餐饮业管理层及经营者必须借鉴国际上先进管理经验，结合自身实际，在努力提高产品质量和进一步优化服务质量的前提下，不断地树立良好形象，塑造品牌，以品牌为纽带，向外发展，搞连锁经营，组建一批具有较强竞争能力的跨国餐饮集团和联合体。一、以品质经营为基础，不断加强餐饮品牌建设世界上实力雄厚的餐饮连锁公司在规模化过程中，都有一个响亮的国际性品牌，并在品牌的不断建设中扩张实力。从地区性品牌来看，往往是一家餐饮的品牌在这个地区一打响，许多人都会追逐时髦一样地往这家餐馆里钻，认为到这家餐馆去消费能体现自身的一种价值，可见品牌的魅力是何其之大。如何塑造品牌，加强品牌的建设，必须从餐饮的品质经营做起。（一）瞄准市场定位，打造大众化菜系，挖掘创制特色菜品餐饮企业的生意如何，菜品的市场定位很重要。定位准确，
