精选优质文档-倾情为你奉上人员卫生控制程序 1.目的：确保与HACCP体系有关的人员在健康、卫生，知识上满足要求，并确保产品的安全与卫生。2.范围：凡是与HACCP体系有关的人员均属于。3.权责：3.1人事行政：负责人员健康、知识要求的鉴定3.2相关单位：负责相关区域人员卫生监控4.定义：（无）5.作业内容:5.1作业流程图：人员控制作业流程图（附件一）5.2要求制定:5.2.1健康要求:5.2.1.1在岗位资格要求中，在招聘时建立健康要求5.2.1.2每年进行一次的定期健康检查5.2.2卫生要求5.2.2.1进车间前必须穿戴整洁划一的工作服、帽、鞋等，工作服应盖住外衣，头发不得露于帽外。5.2.2.2直接与原料、半成品、成品接触的人员不准戴金属类、玉器类饰品，不准浓艳化妆，染指甲、喷洒香水进车间。5.2.2.3手接触脏物、进厕所、吸烟、用餐后都必须把双手洗净才能进入生产车间（洗手后且须经吹干，特别是烘干与包装车间的操作者）。5.2.2.4上班前不许酗酒，工作时不准吸烟、饮酒、吃食物及做其他有碍食品
