2018辽宁省食品安全考试(从业人员)(共9页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第1题、单选根据食品安全法规定，国家对餐饮服务实行（ ）制度A 许可B 审查C 管理D协调第2题、单选餐饮服务食品安全操作规范规范适用于以下哪些行业:（ ）A 餐饮业经营者（包括餐馆 小吃店 快餐店 食堂等）和集体用餐配送单位B 无固定加工和就餐场所的食品摊贩C 食品生产加工企业第3题、单选餐饮服务单位如发生食品安全事故，应在（ ）内报告餐饮服务食品安全监管部门，并立即采取封存等控制措施A 1小时B 2小时C 3小时D 4小时第4题、单选餐饮服务食品安全操作规范推荐的煮沸和蒸汽消毒方法是（ ）A 保持90，10分钟以上B 保持100，10分钟以上C 保持100，5分钟以上D 保持90，5分钟以上第5题、单选餐饮服务食品安全操作规范对食品冷冻的温度范围要求是（