教案：果酒和果醋的制作(共11页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上普通高中课程标准实验教科书生物选修1人教版课题1果酒和果醋的制作课题目标（一）知识与技能1了解传统发酵技术在日常生活中的应用。2掌握发酵作用的基本原理和方法。3学习制作果酒、果醋的实际操作技能。4设计并安装简单的生产果酒及果醋的装置（二）过程与方法1引导学生主动参与探究过程，培养学生搜集和处理科学信息的能力，获取新知识的能力以及用简约科学术语表达问题的能力。2培养学生综合分析能力。3培养学生利用已建立的知识解决实际问题的能力。（三）情感、态度与价值观 1对学生进行科学方法和科学态度的教育。 2体验和感受生物技术给人类生活带来的变化。 3培养学生合作精神。课题重点 说明果酒和果醋的制作原理，设计制作装置，制作出果酒和果醋课题难点 制作过程中发酵条件的控制教学方法 启发式教学教学工具 多媒体课件教学过程（一）引入新课俗语“无酒不成席”、“开门五件事、油盐酱醋茶”。酒和醋是人们日常