精选优质文档-倾情为你奉上传菜员工作流程一、岗前要求(一到考勤处打卡后进岗。注意:必须穿工装打卡,不准着便装打卡,不准穿便装进岗。(二仪容仪表达到标准。二、例会准时到岗参加早会,认真听取上级领导的工作安排及注意事项。三、餐前准备早会结束后,到达本人工作区域做餐前准备工作(一卫生准备1、清洁台面卫生2、清洁墙面卫生3、电脑、电梯、电器卫生4、清洁地面卫生5、准备传菜用具、底座等6、从洗碗间将所需餐具、味碟、备到传菜部(二做好餐前准备后找领班检查,不交接卫生按早退处理,卫生不合格立马整改。四、工作餐(一餐前准备就绪后,除值班人员外,其他人员用工作餐值班员:1、从厨房拿估清单交领班2、打一部分下篮筐上二楼(二岗前仪容仪表检查1.自检仪容仪表。2.领班检查,发现不足立即改正,多次提醒不改正者予以处罚。五、餐前例会1、认真听取工作安排2、了解当餐包房预订情况。3、开完餐前例会后值班人员用工作餐(时间30分钟六、回各自区域1、准备米饭、泡菜2、准备跟料,分到跟料碟中
