优秀店长选拔赛练习题(共20页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2012全国餐饮业万名店长技能提升暨优秀店长选拔赛练习题第一部分：选择题（单选和多选）一、餐饮企业连锁经营与管理（一）单项选择题（每题1分）1连锁经营的外部条件是（ D ） A)发达的基础设施和便捷的交通条件 B)政府的大力支持和通畅的通信网络 C)发达的基础设施和政府的大力支持 D)便捷的交通条件和通畅的通信网络2目前在连锁经营与管理的实践中，各种管理系统共用的是三化基本原则，即连锁简单化、系统标准化和（ B ） A)经营商标化 B)业务专业化 C)服务统一化 D)理念先进化3连锁经营具有非常明显的特征，主要表现为（ D ） A)经营类型差异化 B)作业分工安排多样化C)采购规模分散化 D)连锁扩张的竞争优势4餐饮企业实施连锁经营过程中，一旦总部设计出一套标准化的外在识别系统，就可以普遍应用，这种连锁经营的共享效应指的是