精选优质文档-倾情为你奉上浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定标准 （征求意见稿）检查项目 检查内容与扣分标准分值扣 分一.食品安全管理制度1.健康管理和培训、采购、验收、贮存、加工制作、消毒和保洁、专间、留样、食品添加剂、餐厨废弃物处置、加工场所清洁、除“四害”、设施设备管理、食品安全突发事件应急处置预案、食品安全投诉、检验、运输等制度及当地餐饮监管部门规定的其它制度，每缺一项扣1分；主要食品安全管理制度未上墙，扣1分。4二.人员管理2.无有效健康证明，每发现一人，扣0.5分。103.无晨检记录，扣2分；晨检记录不全，扣1分；留长指甲、涂指甲油、佩带饰物、手部不洁、衣帽不洁、头发外露、在食品处理区内吸烟或饮食等可能污染食品的行为，每发现一人扣1分；专间未配备专人，扣2分；进入专间未更换清洁工作服、工作帽并戴口罩，每发现一人扣1分。4.患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作：每发现一人，扣5分。5.无食品安全管理员，扣5
