精选优质文档-倾情为你奉上深圳市职业技能鉴定中式面点师考核大纲（V2018.3）（根据国家职业技能标准中式面点师【2010年】和深圳市职业技能鉴定中式面点师考核大纲【2005年】修订，2018年2月1日起施行）1.职业概况1.1职业编码46008。1.2职业名称中式面点师。1.3职业定义运用中国传统和现代的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食、点心或小吃的人员。1.4职业等级本职业共设五个技术等级，分别为；初级(国家职业资格五级)；中级(国家职业资格四级)；高级(国家职业资格三级)；技师(国家职业资格二级)；高级技师(国家职业资格一级)。2.职业技能鉴定2.1中式面点师(初级)职业技能鉴定2.1.1鉴定要求2.1.1.1基本文化程度初中毕业(或相当文化程度)。2.1.1.2培训期限要求中式面点师(初级)的培训期限不少于280标准学时。2.1.1.3鉴定方式、考核办法及鉴定时间(1)鉴定方式社会化鉴定。(2)考核办法包括理
