酒吧及酒吧服务(共26页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上第五章 酒吧及酒吧服务 教学重点、难点：酒吧服务 教学方式：讲授、课件演示。 教学内容：第一节 酒吧和调酒师 第二节 酒吧服务第一节 酒吧和调酒师一、酒吧Bar,是经营各种酒品和饮料的场所。二、酒吧分类1.-主酒吧(Main Bar or Pub)主酒吧大多装饰美观、典雅、别致，具有浓厚的欧洲或美洲风格。视听设备比较完善，并备有足够的靠柜吧凳，酒水、载杯及调酒器具等种类齐全，摆设得体，特点突出。许多主酒吧的另一特色是具有各自风格的乐队表演或向客人提供飞镖游戏。来此消费的客人大多是来享受音乐、美酒以及无拘无束的人际交流所带来的乐趣，因此，对调酒师的业务技术和文化素质要求较高。在这类酒吧中，客人一般直接坐在吧台上，面对调酒师，当面欣赏调酒师的全套调酒表演。 2.-酒廊(Lounge)其经营特点