精选优质文档-倾情为你奉上诸城市舜王街道箭口初级中学食堂保证食品安全的管理制度1、 从业人员健康管理制度。2、 培训管理制度。3、 食品安全管理员制度。4、 食品安全自检自查与报告制度。5、 食品经营过程与控制制度。6、 场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度。7、 进货查验和查验记录制度。8、 食品贮存管理制度。9、 废弃物处置制度。10、 食品安全突发事件应急处置方案。11、食品添加剂使用公示制度。12、食品原材料索证索票制度。13、食品召回及停止经营制度。14、食堂食品留样制度15、食堂食品安全检查计划。16、食堂关键环节食品加工操作规程。注：从事食品批发的企业还应当建立食品批发销售记录制度，从事制售类的食品经营者，使用食品添加剂，应当制定食品添加剂使用公示制度。舜王街道箭口初级中学食堂从业人员健康管理制度1.食堂从业人员应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，
