精选优质文档-倾情为你奉上1 下列哪种物质属于必需脂肪酸？ A 牛磺酸 B 棕榈酸 C 油酸 D -亚油酸 2 在制作烤鸭时用到的上色的物质是下列哪种？ A 食盐 B 酱油 C 糖 D 醋 3 食品安全监管的目的是为了（ ）地预防、减轻和消除食品安全的危害与风险，防止特 大食品安全事件发生，确保人民群众食品安全。 A 尽量 B 最大限度 C 尽最大努力 D 彻底 4 关于乳母营养，下列观点不科学的是 A 食物种类齐全，品种多样 B 供给充足的优质蛋白，每天一只鸡，至少10 个鸡蛋 D 摄入足够的新鲜蔬菜、水果 C 多食含钙丰富的食品，如奶类 E 乳母应多喝汤，增加水分摄入 5 食品冷藏的温度是 A 1120 B 010 C -200 D 25以上 6 腌制蔬菜于腌制后_天后食用，_含量明显下降，食用安全性增高。 A 10，组胺 B 10，亚硝酸盐 C 20，组胺 D 20，亚硝酸盐 7 硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。硒含量高的食物为 A 海产品 B 蔬菜类 C 肉类
