精选优质文档-倾情为你奉上食品工业现存的问题一、中国食品工业的现存问题分析 （一）整体发展水平不高，食品加工度较低 食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一国食品工业整体发展水平的重要指标。发达国家该比值约为1.51至21，其中美国为3.71、日本为2.21。中国该比值为0.431，同发达国家的食品工业与农业产值之比相差1.071至1.571。从工业食品占食品消费量的比重来看，发达国家为90%，发展中国家低于38%，而中国仅为20%，略高于发展中国家一半的水平，不到发达国家的1/4。这些都反映了中国食品工业与国际食品工业先进水平差距相当大，整体发展水平比较落后。 中国的粮食、蔬菜、果品、肉类、禽蛋产量均居世界首位，但加工程度浅，半成品多，制成品少。深加工用粮不到总产量的8%，而发达国家的这一比例在70%以上；欧美、日本等发达国家90%以上的蔬菜都经过商品化加工处理后进入流通领域，而中国的这一比例仅为30%左右；德国的苹果加工量占总产量的75%以上，而中国仅为10%；美国、巴西的柑橘加工量占总产量的70%以上，而中国不到10%；中国虽为肉类大国，产
