精选优质文档-倾情为你奉上日常检查中,我们会例行询问监管对象“你们有食品添加剂吗?”几乎所有的人闻之色变,辩解道自己绝对不会用那玩意。毫无疑问,大家把食品添加剂与我们经常听到的“三聚氰胺”、“苏丹红”、“染色馒头”、“瘦肉精”等一系列食品安全事件直接划上了等号,认为食品添加剂就是危害公众食品安全的“罪魁祸首”。那么食品添加剂到底是什么?我们为什么要在食品中加入添加剂呢?今天我就带大家了解食品添加剂,走出对食品添加剂的认识误区。中华人民共和国食品安全法第九十九条规定,食品添加剂,指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。一般来说,食品添加剂按其来源可分为天然的和化学合成的两大类。天然食品添加剂是指利用动植物或微生物的代谢产物等为原料,经提取所获得的天然物质;化学合成的食品添加剂是指采用化学手段,使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品添加剂。在我们每天吃的主食和副食里,几乎都含有食品添加剂,尤其是副食品的加工生产更离不开食品添加剂的环节。例如,小麦粉中加入