精选优质文档-倾情为你奉上脂肪检测（讲师手册）主题PPT页码时间（h）讲师活动辅助讲授方式（讨论、情景模拟、练习、其它）相关活动（运用案例、运用道具）开场导入1-55分讲师进行自我介绍，强调课堂纪律，并对本次课程实施的相关情况进行说明。无无一、 罗兹哥特里法GB 5413.32010第一法6-2230分讲解要点：1、原理：用乙醚和石油醚抽提样品的碱水解液，通过蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶于溶剂中的抽提物的质量。2、适用范围：适用于巧克力、 乳和乳制品、油脂类、蛋制品、麦片基料023、天然奶油芝士（M型）、冷饮专用大豆粉4#等脂肪的测定。3、试剂 酶活力1.5 U/mg淀粉酶，质量分数25%以上的氨水，体积分数95%以上的乙醇，无过氧化物和抗氧化剂并满足试验要求的乙醚,沸程3060石油醚，0.1 mol/L碘溶液,10g/l刚果红, 6 mol/L盐酸.以上试剂均为分析纯，水为GB/T 6682 规定的三级水。各试剂作用：1）氨水：使牛乳中的酪蛋白钙盐成
