厨房质量卫生检查表(共5页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上厨房卫生检查表 序项目检 查 细 则 与 标 准备 注1厨房门1、 门：有无破损 有无污渍 有无损坏 门锁是否完好 门角有无污渍 2、 玻 璃：是否干净3、照明灯：是否干净 是否工作正常2砧板部1、地 面：有无污渍 有无杂物 2、墙面：有无污渍 3、天花：是否完好 是否整洁4、地 沟：是否干净 有无杂物 有无堵塞 地垫：是否干净 有无破损 5、开 关：是否干净 是否工作正常 6、照明灯：是否干净 是否工作正常 7、冷柜：外表是否光亮无污渍 是否工作正常 柜内菜品是否摆放整齐 菜品有无腐烂变质 菜品是否按五常摆放 8、菜筐：是否干净整洁 有无水渍 有无污渍9、架子：是否干净整洁 有无杂物 刀具：是否按规定摆放 有无破损 是否干净整洁10、刀具盒：是否整洁干净 菜墩：是否干净整洁 有无破损 架子五常标签是否完好 11、物品柜：内有无水渍、污渍、油渍 打印机