精选优质文档-倾情为你奉上学校食堂建筑装修要求1、学校食堂选址：25米内无粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源。2、学校食堂面积要求：总体要求为生均0.30.5 或中心小学食堂每校不少于100 ，初中学生食堂每校不少于200 ；100人以上的学校，每增加1人增加0.3 ；1000人以上的学校每增加1人增加0.2 。 3、食堂必须安装监控录像装置。4、设置员工洗手更衣、粗加工、切配、烹饪、配餐（供餐）、餐具洗涤清毒等六大功能专间，保证食品原料生进熟出，单一流向。各功能间门口应标明功能间名称，门常关，保持各功能间独立，预防闲杂人等进入。 5、各功能间墙壁采用无毒墙砖到顶；天花板采用无毒、无异味、不吸水、表面光滑、耐腐蚀、耐温、浅色材料涂覆或装修；地面平整防滑。有符合规定的排水系统，排水沟出口安装孔径小于6mm的金属隔栅或网罩；门窗安装防蚊蝇纱网。通风排烟系统便于清洗并效果良好排风口安装孔径小于6mm的金属隔栅或网罩。6、更衣场所：厨房应设置员工洗手更衣处，配餐室应设置二次洗手更衣处。7、粗加工专间或区域：操作台为不锈钢或无毒
