精选优质文档-倾情为你奉上就餐客人消费心理分析消费心理分析是指客人在消费者过程中的所思所想。任何一种消费活动，都是既包含了消费者的心理活动又包含了消费者的消费行为。准确把握消费者的心理活动，准确理解消费者行为，是避免客人投诉，从而达到客人满意的有效途径。 一、分析客人消费心理方法： 1观察法：观察法是指服务人员在客人进店、点餐、用餐等过程中观察消费者的语言、行为、表情等，分析其内在的心理，进而发现消费者心理想象的一种分析方法。观察法是最一般、最方便使用的一种分析方法，通常可以在客人进店、点餐过程中服务人员可以对其进行分析；2访谈法：访谈法是服务人员通过与客人的交谈，以口头信息传递和沟通的方式来了解客人的、态度、个性等内容的一种分析方法。是一种非常重要的分析方法，适用于客人整体用餐过程；3. 问卷法：问卷法是以请客人以书面回答问题的方式进行的调查，也可以变通为根据预先编制的调查表请客人口头回答的一种分析方式，适用于客人用餐完毕后。二、客人消费心理的类别1.求安全、卫生的心理：客人来到餐厅，都希望自己的财产、健康和精神不受到伤害。注重食品
