全国2012年7月高等教育自学考试酒水知识试题(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上全国2012年7月高等教育自学考试酒水知识试题课程代码：00984一、单项选择题(本大题共30小题，每小题1分，共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个选项是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.可使茶叶停止氧化久藏不变质的保藏温度是（ ）A.-5B.-10C.-15D.-202.最早有计划栽培及食用咖啡的民族是（ ）A.阿拉伯人B.哥伦比亚人C.危地马拉人D.牙买加人3.酿酒就是通过一系列生产工艺过程，将原料中的某些成分转变成（ ）A.甲醇B.乙醇C.丙醇D.丁醇4.按酒的生产方法分类，蒸馏酒通常是（ ）A.由发酵酒蒸馏提炼而得B.由配制酒蒸馏提炼而得C.由酿酒原料直接蒸馏提炼而得D.由利口酒蒸馏提炼而得5.按糖份含量分类，甜型葡萄酒的糖度范围为（ ）A.50克/升以上B.1250克/升C.412克/升D.4克/升以下6.不同种类的葡萄酒饮用的温度各异