精选优质文档-倾情为你奉上茶艺师高级工培训鉴定教学计划一、 培训目标:“茶艺师”培训开设茶艺概论和沏茶实作,其中茶艺概论包括了茶叶发展史、茶叶知识、茶艺表演等,沏茶实作以乌龙茶行茶法为主,兼学绿茶、红茶、花茶的沏茶方法,同时学习一些礼仪、市场营销、食品卫生法、就业常识等相关知识。理论课74课时,沏茶实作82课时。二、 课程设置:第一部分(基础理论)根据培训目标,设置职业道德、基础知识、专业技能。岗前培训 职业道德与素养2学时通过培训使培训对象掌握职业道德的相关知识,以树立良好的职业道德。第一章 茶艺概论18学时 第一节 茶的基本概念 第二节 茶艺馆 第三节 茶艺人员的礼仪要求 要点: 茶艺的定义,学习茶艺的意义,茶艺师的岗位职责,茶艺礼仪等第二章 茶叶知识 22学时 第一节 茶的发展 第二节 茶树的基本认识 第三节 茶叶的生产和制作 第四节 中国名茶及产茶区 要点:茶叶的起源和传播,茶叶的特征,茶树的生长与栽培,茶叶生产与制作,茶叶的分类,中国名茶及产区分布。