葡萄酒知识培训资料(共7页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上健康饮酒 品味生活葡 萄 酒 文 化一、葡萄酒常识二、如何辨别酒标三、品酒知识四、葡萄酒的功效五、常见误区六、葡萄酒VS场合学习能级：A 必须知道的知识点B 应该知道的知识点C 可以知道的知识点 “一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，但它只是水果而已；一但压榨后，它就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了动物的生命。” 威廉杨格1、葡萄酒的常识一、葡萄酒的定义是什么？A 葡萄酒是以葡萄为原料去皮，或不去皮榨汁完全或部分酒精发酵的 一种酿造酒。二、简述葡萄酒的酿造过程！A 选料、去皮去梗、榨汁、发酵、培养、装瓶三、葡萄酒在酿造过程当中采用什么容器？有什么作用？A 采用橡木酒桶。葡萄酒在桶中培养时，氧气能缓缓渗入桶内，能使 在发酵过程的酒进行温和、适度的氧化，即可达到柔化酒中丹宁的 效果，也可使酒醒在酝酿的过程当中更趋稳定。四、根据葡萄酒酿造方