酒水知识中国酒及外国洋酒(共4页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上一、何谓酒水 酒：含有酒精的一种可饮用液体，一般酒精含量在0.575.5%之间。 水：不含酒精的饮用品（又称软饮料）。 1、中国酒的分类（1）按酿造工艺：发酵酒、蒸馏酒、配制酒（2）按乙醇含量： 高度酒（40以上） 中度酒（20至40） 低度酒（20以下）（3）按酿酒原料： 果酒 白酒 黄酒 啤酒 配制酒 例如：桂花酒、人参酒、虎骨酒、蛇酒等 严格的说来，中国酒仅为白酒、黄酒和药酒。葡萄酒和啤酒都是从国外引进2、中国酒的特点（1）白酒：中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。 酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽，酒体谐调，回味悠久，那爽口尾净、变化无穷的优美味道，给人以极大的欢愉和幸福之感。