精选优质文档-倾情为你奉上酒 水 知 识一、红酒类一、 按种类分3大类：1、红葡萄酒2白葡萄酒3玫瑰红葡萄酒二、 按口味分类:干性、半干性、甜性三、1. Red红葡萄酒。以红色或紫葡萄为原料，经过破碎、果皮、果肉、混合在一起发酵使果皮中的色素浸出来，然后再将发酵的原酒和果渣分离。2. White白葡萄酒。将葡萄果汁以皮渣分离后，进行单独发酵而成。3. ose玫瑰红葡萄酒.同红葡萄酒基本一样,但皮渣浸泡的时间较短,原料是呈色,呈度较浅。其发酵汁与皮渣分离后的发酵过程是完全同白葡萄酒.所以它既有白葡萄酒的芳香清新,也有红葡萄酒的和谐丰满。4.三口味类型. 干性：酒的含糖量每升小于克。. 半干性：酒的含糖量每升12克之间。. 甜性：酒的含糖量每升12克以上。.四葡萄酒的贮存和保管1葡萄酒的最好保存温度10-12度的恒温。2保持一定温度40-45度之间。3防止过强的光线。4不能和有异味较强的物品放一起存放。法国波尔多葡萄酒的五大产区1.美度区2.圣达美隆
