精选优质文档-倾情为你奉上酒水知识（一）复习材料酒吧简介1、 下发材料中的酒吧用具的中英文名称2、 酒吧单据的中英文名称、用途和填写规则。第一章 饮料概述1、 饮料的定义？（书p1ppt）2、 酒精饮料定义？（书p1ppt）3、 无酒精饮料的定义？（书p1ppt）4、 酒的定义（韦氏词典ppt）5、 酒精的物理性质？（书p2ppt）6、 酒度表示法及换算。（书p3ppt）7、 酒水的分类（书p3p6ppt）8、 酒的酿造原理及酒生产的主要工艺（ppt）9、 发酵工艺的定义（ppt）10、 酒的颜色是如何形成的？（ppt）11、 咖啡的原产地及三大树种。（书p109ppt）12、 咖啡的主要产地及著名品牌。（书p110p112ppt）13、 咖啡的烘焙。（p113ppt）第二章 发酵酒1、清酒英文？（书p31ppt）2、啤酒的定义及生产原料。（书p34-p35ppt）3、啤酒的分类及著名品牌的中英文对照及所属国家。（书p35p40ppt）第三章 蒸馏
