精选优质文档-倾情为你奉上酒店经营与管理营销策划学管理是一种社会行为，它与人类群体是俱生的，有着与人类文明一样悠久的历史。但做为酒店管理则是近代商品经济商度发展的产物。 一. 定义： 1. 酒店管理：-是指在一定生产方式条件下，遵循客观经济规律的要求。依照一定的原则，程序和方法。对酒店的人力，物力，财力及其经营活动过程进行有效的计划，组织，指挥，监督和协调，以保证酒店经营活动的顺利进行。达到最少的劳动耗费取得最大的经济效益的活动过程。 2. 酒店管理中a. 计划职能是指预测未来制定会理行动方案b. 组织职能是指按照方案组织实施。划分职责与权力等c. 指挥职能是指酒店的管理者或管理机构，通过下达各种信息，引导推动下级完成酒店经营计划的的活动。d. 监督职能是指通过一些考评依据来督促员工更好的完成任务e. 协调职能是指酒店根据工作中出现了新问题而重新制定的或改进的一些行动方案.f. 以往的中小型酒店多是家族式买卖，由于规模小，经营活动行为简单。所以经营者仅凭自己的知识，经验，能力去组织经营管理活动。根本不需要专门的管理。g. 从而使
