2015年度厨房设备保养、维护计划(共25页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上2015年度厨房设备保养、维护计划序号计划内容维保方式完成时间计划实施人一层全日餐厅：1、冷菜间明当1)星星平台雪柜（六门抽屉式）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次2)星星平台雪柜（双开门）保养、维护对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次3)直立式玻璃四门风冷冷藏柜对设备压缩机进行检验、过滤网&过滤器清洗，控制面板、按键、显示数值进行检查及效验。每月一次4)切片机检查开关及电源部分是否工作正常，检查电机工作是否正常。每月一次5)单星手盆对感应器进行检查，对水嘴流量进行检查，清洗过滤嘴每月一次2、西餐热菜1)电磁炉检查电源部分是否工作正常，检查面板按键功能是否正常。每月一次2)四眼灶连烤箱检查燃气阀门部分是否正常，检查灶柜内的风机、电控盒、接线盒是否正常，进行点火测试。