实训指导书(饭店管理概论)(共21页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上实训指导书 实训课程：饭店管理概论饭店管理概论课程实训指导书是依据阿坝师范高等专科学校管理系旅游管理专业学生能力培养指导书和饭店管理概论课程教学大纲制定的，实训指导书是指导学生和教师进行有效实训并保证质量的依据。课程名称：饭店管理概论 实训学时：36适用专业：旅游管理 课程类别：专业课 编写大纲教研室/实训室：管理教研室 一、实训目的与要求 1、实训目的根据管理系旅游管理专业教学计划，旅游管理专业学生在本门课程学习中进行教学实训。实训、实践期间，要求学生对企业（事业）单位的饭店服务与管理工作进行业务实践和调查研究，使学生通过实习做到理论联系实际，充实和丰富所学的专业理论知识，培养发现问题、分析问题和解决问题的能力，为毕业后从事饭店服务与管理工作打下基础。2、实训要求（1）熟练掌握前厅服务的基本知识。（2）培养学生对前厅服务理论知识的运用。（3）巩固和提高学生的前厅服务技能。