精选优质文档-倾情为你奉上旅游服务专业高技能人才培训方案桂林市第二技工学校旅游服务专业项目小组二零一四年二月 餐厅服务高级工层次培训方案一、 概述餐厅服务员是为顾客安排座位，点配菜点、进行宴会设计、装饰、布置，提供就餐服务的人员。我校依托广西旅游市场，以桂林旅游企业需求为培养方向，拟通过强化师资队伍、实验实训条件、工学结合和校企合作、课程体系与教学内容、教学方法和手段、教学设施与管理等方面建设，努力构建于企业需求零接轨的人才培养模式，以培养出职业素养过硬、专业能力突出的、具备积极向上的人生观和价值观，了解现代企业经营管理的先进理念，能够积极参与企业先进生产与信息平台的建设与应用，能担任企业中的餐厅零餐服务、餐厅宴会服务、前厅接待服务、客房服务与管理等岗位工作，具备高级工职业能力，成为适合旅游企业发展需要的旅游服务与管理人才。需要具备下列综合职业能力：1. 能严格遵守企业工作制度，服从企业工作安排。2. 能根据工作需求收集、归类、整理相关资料和信息。3. 能按照作业规范熟练操作
