1、有关蛋白质的计算 一、有关蛋白质相对分子质量的计算 例 1 组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，一条含有 100 个肽键的多肽链的分子量为多少？ 在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是： 蛋白质的相对分子质量氨基酸数氨基酸的平均相对分子质量脱水数18（水的分子质量）变式 1：组成生物体某蛋白质的 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，则由 100 个氨基酸构成的含 2条多肽链的蛋白质，其分子量为 （ ）A. 12800 B. 11018 C. 11036 D. 8800 变式 2：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它
2、是一种环状八肽。若 20 种氨基酸的平均分子量为 128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) A 1024 B. 898 C 880 D. 862 二、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 例 2 氨基酸分子缩合形成含 2 条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了 900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（ ） A.52、52 B. 50、50 C.52、50 D. 50、49 在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的数量 关系。基本关系式有： 个氨基酸脱水缩合形成一条多肽链，则肽键数(1)个； 个氨基酸脱水缩合形成条多肽链，
3、则肽键数( ) 个； 无论蛋白质中有多少条肽链，始终有：脱水数肽键数氨基酸数肽链数 变式 1： 若某蛋白质的分子量为 11935，在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为 1908，假设氨基酸的平均分子量为 127，则组成该蛋白质分子的肽链有（ ）A. 1 条 B. 2 条 C. 3 条 D. 4 条变式 2：现有一分子式为 C63H103O45N17S2 的多肽化合物，已知形成该化合物的氨基酸中有一个含 2 个氨基，另一个含 3 个氨基，则该多肽化合物水解时最多消耗多少个水分子？ 变式 3：已知氨基酸的平均分子量为 128，测得某蛋白质的分子量为 5646，试判断该蛋白质的氨基酸数和肽链数依次是
4、 ( ) A. 51 和 1 B. 51 和 2 C. 44 和 1 D. 44 和 2 三、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 例 3 某蛋白质分子含有 4 条肽链，共有 96 个肽键，则此蛋白质分子中至少含有COOH 和NH2 的数目分别为 ( ) A. 4、 100 B. 4、 4 C. 100、100 D. 96、96 变式： 一个蛋白质分子由四条肽链组成，364 个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的COOH 和NH2 数目分别为 ( ) A . 366、366 B. 362、362 C . 4、 4 D. 无法判断 四、有关蛋白质中氨基酸的种类和数量的计算例 4 今有一化合物，
5、其分子式为 C55H70O19N10，已知将它完全水解后只得到下列四种氨基酸： 该多肽是多少肽？ 该多肽进行水解后，需 个水分子，得到 个甘氨酸分子， 个丙氨酸分子。练习：1、 血红蛋白是由 574 个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 A、573 和 573 B、570 和 570 C、572 和 572 D、571 和 571 2、若组成蛋白质的氨基酸的平均分子量是 130，那么，由 4 条肽链 280 个氨基酸组成的蛋白质的相对分子质量是多少？ 3若氨基酸的平均分子质量为 128，求某链状九肽的相对分子质量？若其为环状九肽，则其相对
6、分子质量为？ 4若某蛋白质的相对分子质量为 10972,在合成这个蛋白质分子的过程中脱水量为 1728,假设氨基酸 的平均相对分子质量为 127,则组成该蛋白质的肽链有多少条? A一条 B两条 C三条 D四条5、根据下面图解，回答问题： （1）该图示_肽化合物；含_个肽键。 （2）填写虚线框内结构的名称：A _ B_ C_ （3）生成此化合物的反应叫_， 场所是_。 课后练习1. 下列几项形成蛋白质分子的结构层次中，从小到大依次是 a.氨基酸 b.C、H、O、N 等元素 c.一条或几条多肽链连接在一起 d. 多肽 e.蛋白质2能正确表示形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是( )氨基酸 C、
7、 H、O、N 等元素 氨基酸脱水缩合 一条或几条多肽链连接在一起 多肽 蛋白质A一一一一一 B一一一一一C一一一一一 D一一一一一1.如果一个氨基酸分子的结构中有两个羧基，那么这个羧基的位置分别位于（）A.碳原子和氨基上 B.碳原子和 R 基上 C.氨基和 R 基上 D.羧基和 R 基上2如果一个氨基酸分子中，有两个羧基，其中一个羧基连接在基上，那么另一个羧基的部位是在（ ）与氨基端相连 与羧基相连 与相连 与连有氨基的碳原子相连3.丙氨酸的 R 基是CH 3，则丙氨酸是由哪几种化学元素组成的 4.丙氨酸的 R 基为 CH3，1 分子丙氨酸含有的 C、H 、O、N 原子个数依次是( )A2、3
8、、7、1 B7、 3、2、1 C3、7、2、 1 D4、9、4、15.赖氨酸的分子式为 C6H14O2N2,则赖氨酸的 R 基为（ ）AC 4H10N BC 4H10O CC 4H10ON DC 5H11N6.谷胱甘肽（C 10H17O6N3S）是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是由谷氨酸（C 5H9O4N） 、甘氨酸（C 2H5O2N）和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子式是AC 3H3NS BC 3H5NS CC 3H7O2NS DC 3H3O2NS1关于氨基酸的叙述错误的是( )A构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是B人体摄入的蛋白质要经过消化形成氨基酸才能被人体吸收C自
9、然界中的氨基酸约有 20 种 D两个氨基酸通过脱水缩合形成二肽2下列几种物质中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是( )3.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有几种？（ ） A.4 B.3 C.2 D.14. 下列物质中有的是氨基酸，有的不是，其中能组成生物体蛋白质分子的全部氨基酸经缩合反应形成的物质叫做（ ）1.氨基酸形成多肽的方式是（）A.水解 B.还原反应 C.脱水缩合 D.聚合2. 两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中氧原子来自氨基酸的（）A.氨基 B.羧基 C.R 基 D.氨基和羧基3 写出下列两个氨基酸分子缩合成肽链的过程,并用方框显示出肽键的位置. （1）HN 2CH2COOH （
10、2）NH 2CH2CH2COOH COOH 4.某蛋白质的分子式为 C63H103O65N17S2，他最多可含有几个肽键（ ）A16 B17 C18 D195.某 22 肽被水解成 1 个四肽，2 个三肽，2 个六肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键数分别是（）A6、18 B.5、18 C.5、17 D.6、171.下列物质一定含有肽键的是（ ）A.酶和抗体 B.肽酶和抗原 C.胰岛素和甲状腺激素 D.胰岛素和性激素2.下列物质中含有四个肽键的是（ ） （多选） A.三肽 B.四肽 C.五肽 D.多肽3.正常人的的血红蛋白有两条 链（各有 141 个氨基酸）和两条 链（各有 146 个氨基酸
11、）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键？（）A.140 B.145 C.574 D.5704.有两条肽链构成的蛋白质分子，共含有 51 个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数分别是（）A.51 51 B.50 50 C.50 49 D.49 495.某蛋白质由 m 条肽链、n 个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数（）Anm B. n2m C. n+m D. n+2m6 一条由 n 个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为A1 和 n+1 B2 和 n+2 C1 和 n+3 D2 和 n+31.有一条多肽链，分子式为 C69H121O21N25S，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基
12、酸：H 2NCH2COOHHSCH 2CH（NH 2）COOH分析推算可知，水解得到的氨基酸数为A19 个 B20 个 C21 个 D25 个2.有一条多肽链，分子式为 CxHyOpNqS，将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为（ ）Aq1 Bp1 Cq2 Dp11.如果氨基酸的平均相对分子质量为 128，一条由 10 个氨基酸组成的多肽链相对分子质量应为（）A.1280 B.1100 C.1118 D.12.由 51 个氨基酸形成某蛋白质的过程中共脱水 48 个，则形成的肽键数目、该蛋白质含多肽链的条数、该蛋白质分子中最少的氨基数目各是A48、3、51 B
13、50 、3、3 C48、3、48 D48、3、33.现有氨基酸 800 个，其中氨基总数为 810 个，羧基总数为 808 个，则由这些氨基酸合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为A798、2 和 2 B798、12 和 10C799、1 和 1 D799、11 和 94. 正常人的血红蛋白由两条 链（各有 141 个氨基酸）和两条 链（各有 146 个氨基酸）构成，问在血红蛋白中有多少个肽键（ ）A140 B145 C574 D5705已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量为 128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，此蛋白质的相对分子质量最接
14、近于( )A12 800 B12 544 C11 036 D12 2881某一多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中至少含多少个游离的羧基和氨基（ ）A152 152 B151 151C1 1 D2 22人体免疫球蛋白中 IgG 由 4 条肽链构成，共有 764 个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ）A764 和 764 B760 和 760 C762 和 762 D4 和 43. 由下列三个氨基酸分子脱水缩合所形成的化合物中有氨基、羧基和肽键数依次是（ ）A. 1，2，2 B. 1，1，2 C. 3，3，2 D. 3，4，21如图为某蛋白质的结构示意图，请据图回答
15、：(1)该蛋白质中共含有_条肽链，_个肽键，肽键可表示为_。(2)理论上分析，该蛋白质至少有_个一 COOH，至少有_个一 NH2。(3)在氨基酸形成该蛋白质后，相对分子质量比原来减少了_。(4)写出该蛋白质中两条多肽链之间可能的区别：_。2.下图是某多肽物质的结构图解，根据图回答问题：（1）图中 A 表示_ ，B 表示_，D 表示_。（2）该化合物是由_个氨基酸分子失去_个水分子而形成的，这种反应叫做_。（3）图中有_个肽键，由_种氨基酸组成。（4）该化合物水解成氨基酸的过程中需要_个水分子。3.下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：（1）上述结构中，代表氨基的结构式为_；代表羧
16、基的结构式为_；代表肽键的结构式为_。（2）上述化合物是由_ 种氨基酸组成。（3）该化合物是由_个氨基酸失去_分子水形成的，该化合物称为_，这样的反应叫做_。水分子中的氧来自于_，氢来自于_。4下图为一种人工合成的化合物的结构简式，请根据此化合物的结构分析回答。(1)该化合物有_个氨基、_个羧基、_ 个肽键。(2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子水而形成的，这样的反应叫做 _，该化合物叫_肽。(3)该化合物有_种氨基酸构成，造成氨基酸种类不同的原因是_。5今有一个多肽化合物，其分子式为 C55H70O19N10，已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸：问：（1）该多肽是_肽。（2）该多肽进行水
17、解后，需_个水分子，得到_个谷氨酸分子。6.科学家从某人的食糜中发现有如下图所示结构的化合物，那么：(1)这种化合物叫_，构成它的基本单位是_ 。若它在小肠中被水解，则不可能产生的是下列哪种物质？_。A (2)若用组成该化合物的基本单位每种各一个，重新合成新的物质，最多可形成_种。这是由于形成它的基本单位的_不同造成的。(3)通过实验得知该化合物能与双缩脲试剂发生反应，溶液颜色呈_，这是由于化合物中含有_(写结构式)的缘故。(4)现有 99 个氨基酸(假设它们的平均相对分子质量为 100)，在细胞的_(细胞器) 中，通过_的方式形成了一条环状的多肽链。则其相对分子质量比原来减少了_，此环状的多肽链含氨基的数量最少是_个，含肽键_个。9.生物体内蛋白质多样性的原因不可能是（）A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数目不同C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同10.鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏蛋白质的（）A.肽键 B.肽链 C.空间结构 D.氨基酸3.由一分子丙氨酸、一分子甘氨酸、一分子精氨酸，可以组成多少种三肽（）A.6 B.9 C.12 D.274.假如有三种足量的氨基酸 A、B、C，形成多肽时每种氨基酸的数量不限，最多能形成几种三肽（）A.3 B.6 C.9 D.27
