我市现场制售场所可能涉及到使用的食品添加剂种类及用量(共16页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上食品分类号04.04食品名称/分类 豆类制品添加剂名称 功能 最大使用量g/kg丙酸及其钠盐、钙盐 防腐剂 2.5 以丙酸计聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20），聚氧乙烯山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40），聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60），聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80） 乳化剂、消泡剂、稳定剂 0.05 以每千克黄豆的使用量计硫酸钙（石膏） 稳定剂和凝固剂、增稠剂、酸度调节剂 按生产需要适量使用硫酸铝钾（钾明矾），硫酸铝铵（铵明矾） 膨松剂、稳定剂 按生产需要适量使用铝的残留量100mg/kg,(干样品，以Al计）氯化钙 稳定剂和凝固剂、增稠剂 按生产需要适量使用氯化镁 稳定剂和凝