精选优质文档-倾情为你奉上一 简介食品添加剂是指在食品加工过程中为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质Error! Reference source not found.。食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂，这主要是它给食品工业带来许多好处，在食品工业中发挥重要作用。食品添加剂是食品加工过程中重要的原材辅料。按其使用功能和作用可分为：助溶剂、填充剂、调味剂、调酸剂、增香剂、增稠剂、保润剂、防腐剂、着色剂、营养强化剂等。生物技术制备的食品添加剂，这类食品添加剂是利用微生物发酵技术、酶技术、基因工程等技术制备的，如味精、酵母、衣康酸、核糖、核酸、氨基酸、黄原胶等。这些食品添加剂广泛应用于食品工业的各个领域，活跃于各类食品加工的场所，为改善食品内外品质、提携增强香气风味、完善营养成分，延长货架寿命、提高使用价值、增香赋型添彩起了关键作用。食品工业的发展离不开食品添加剂，食品添加剂新品种的创造、新技术的创新和生产水平的提高，对食品工业的发展和技术进步具有极大的推动作用。但是无论利用哪一种技术
