精选优质文档-倾情为你奉上食品中二氧化硫的来源、危害及国标中检测方法综述 摘要：为保证消费者健康，我国在食品添加剂标准中规定了二氧化硫类物质在食品中的使用范围和允许最大残留量，是国家质检部门的严格控制指标之一。在食品加工过程中，二氧化硫类物质通过生成亚硫酸，对食品有漂白和防腐作用，个别生产者为了使食品的外观好看，为了使食品保存时间长一些，过量食用二氧化硫类物质，导致食品中的二氧化硫超标。为保护消费者利益，对食品中二氧化硫的来源、危害以及国标中的检测技术进行了综述 关键词：二氧化硫 危害 来源 国标 检测方法 中图分类号：TS207.3；R155.5 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0042-02 1 食品中二氧化硫的来源 1.1 外部来源 二氧化硫以各种不同形式被用于食品中已有相当长的时间，最早的记载是在罗马时代用作酒器的消毒。在我国，二氧化硫最古典的用法就是熏硫法漂白食物，在现代农产品加工中用得比较多。水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、腐竹、食用菌及藻类、粉丝、粉条、食糖，为了保持好看清爽
