精选优质文档-倾情为你奉上食品安全制度目 录一、食品行业从业人员健康管理制度和培训管理制度二、食品安全管理人员制度三、食品进货查验记录制度四、食品贮存管理制度五、食品安全自检自查与报告制度六、不安全食品处置制度七、食品安全突发事件应急处理方案八、食品销售操作流程食品行业从业人员健康管理制度和培训管理制度1、从事食品经营人员上岗前必须进行健康检查，体检合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过期限，视为无证。3、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。4、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。 5、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食
