精选优质文档-倾情为你奉上食堂仓库管理作业指导书食堂仓库管理作业指导书是食堂仓库管理的指导性文件，通过对仓库日常入库、储存、出库等操作进行指引和规定，以保证仓库日常工作的有序进行。1 目的通过建立、完善库房管理制度，做好仓储食物的管理，预防库存物料遭受损失以及过期食品出现。2 范围本规定适用于食堂仓库（蔬菜等不在此列）；3 职责3.1 采购员负责食堂仓库内食品、调味品、油类等物品的采购验收；3.2 仓库保管员负责食堂仓库内食品、调味品、油类等物品的保管工作，并做好出入库记录和建账.3.3 班长负责对库房内物品数量、有无过期食品、进行监督、抽查。4 运作程序4.1 库房基本要求4.1.1仓库应保持干净卫生、不得存放杂物，一般按原料储存区、调味品储存区、罐头类食品储存区等分区；4.1.2 仓库内有条件的应采用货架放置物品，并在放置位置下设标签，注明名称、生产日期、到期日期。4.2 仓库管理内容与要求4.2.1仓库内食品应摆放整齐，散装食品应密闭
