精选优质文档-倾情为你奉上从业人员健康管理和培训制度一、食品经营人员必须每年进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作,不得超期使用健康证明。二、食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作,建立从业人员卫生档案。三、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员,以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。四、认真制定培训计划、定期组织管理人员,从业人员参加食品安全知识,职业道德和法律,法规的培训以及操作技能培训。五、新参加工作的人员包括实习工,实习生必须经过培训,考试合格后方可上岗。六、建立从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间,培训内容,考核结果记录归档,以备查验。食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本地单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品经营许可证管理办法,办理领取或换发食品经营许可证,无食品经营许可证不得从事食品经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品安全