餐饮业食品安全管理制度(共26页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上餐饮业食品安全管理制度1.食品和食品添加剂采购索证验收2.食品贮存制度3.食品添加剂使用管理制度4.粗加工管理制度5.烹调加工管理制度6.具清洗消毒保洁管理制度7. 专间食品安全管理制度8. 食品留样制度9. 餐厨废弃物管理制度10. 设施设备运行维护和卫生管理制度11. 食品及相关物品定位存放制度12. 病媒生物预防控制制度13. 从业人员健康卫生管理制度14. 从业人员食品安全知识培训管理制度15. 食品安全综合检查管理制度16. 餐厅卫生管理制度17. 面食糕点制作管理制度18. 预防食品安全事故制度19 . 食品卫生安全应急处理预案20. 餐饮服务食品添加剂安全承诺书 21. 食品质量