饭店管理--饭店运营管理的内容和基本方法(共5页).doc

精选优质文档-倾情为你奉上盐城技师学院教案首页编 号：YJQD-0507-07 版 本：B/O 流水号：编 制： 审 核： 批 准：授课日期班 级课 题：饭店运营管理的内容和基本方法教学目的、要求：1了解饭店运营管理的内容2. 了解饭店运营管理的基本方法教学重点、难点：1重点：饭店一线部门的业务管理2难点：饭店管理的四种职能授课方法：教学参考及教具（含电教设备）：饭店管理概论、多媒体授课执行情况及分析： 板书设计或授课提纲：饭店运营管理的内容和基本方法一 饭店运营管理的内容（一） 饭店一线部门的业务管理（二） 饭店职能部门管理二 饭店运营管理的基本方法（一） 分层管理的组织形式（二） 综合运用各种管理职能 内容回顾：提问：1.饭店企业的特性（多选，简答）2.饭店企业的社会责任（简答）