餐饮服务员入职培训(共4页).doc

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精选优质文档-倾情为你奉上餐饮服务员入职培训一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员,均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定):1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2.你认为自己有哪些方面的工作能力,最适合干什么工作?3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件?5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?6.你认为人与人相处最重要的是什么?7.你认为从顾客进店到离店,有哪些基本服务程序?8.你知道我国有哪几个最著名的菜系?9.你认为川菜的主要特点是什么?10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时,你认为该怎样处理或表达?11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时,该怎么办?12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间,谁是首要的,谁是次要的?14.当客人对服务和饭菜不满意时,该怎么办?15.你认为一个人发财致富或有出息,主要*什么?16.请你摆一张五人就餐台。考核要求:评定考核成绩;依据弱项确定训练目标;

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