1、1葛洲坝中学高二年级生物学案选修 1生物技术实践专项训练 基础知识填空专题训练 选修一真题编写人：代璞 审核人：高二生物组班级： 姓名： 2生物选修一基础知识填空测试（1）1、 酵母菌的新陈代谢类型是 ，在生产果酒时的繁殖类型主要是 。2、 在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是 。3、 酵母菌发酵的最适温度是 ，原因是： ，发酵生产葡萄酒的过程中酵母菌进行的细胞呼吸类型是 ；发酵过程中 PH 变化趋势是 。当发酵产生的酒精量达到 12-16时，发酵就会停止，原因是：营养物质的消耗、PH 的变化，更主要的是 。4、 生产果醋的菌种是 ，其新陈代谢的类型是 ，其最适生长温度是 。5、 制作果酒
2、时，葡萄应先 后 ，目的是 。发酵瓶要用 消毒；装汁时要留 的空间，目的是 ；在由果酒制果醋的果醋中，注意控制 和 ，原因是 .6、 若用带瓶盖的发酵瓶制果酒时，需定时拧松瓶盖的目的是 。发酵装置有一排气口，是通过长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 ，果酒制作完成后可以用 检测酒精的生成，反应呈 色。7、根据教材 P4 操作提示设计实验步骤及装置。充气口作用是 ；排气口作用是 ；出料口作用是 。排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是 。使用该装置制酒时，应该关闭 ；制醋时，应将充气口 。生物选修一基础知识填空测试（2）1、 微生物培养基配制的原则有 、 、 、制好的培养基在分装前都
3、应做 处理，要将已配制好的液体培养基制成固体培养基应添加 ；培养基根据物理性质来划分为 培养基、半固体培养基和 培养基，在大规模的工业生产中一般选用 培养基、要鉴定分解尿素的细菌用的是 培养基；根据化学成分分为 培养基和 培养基：根据其用途又分为 培养基和 培3养基。2、培养基的营养一般都含有：水、 、 和 ，还需要满足微生物生长对 、特殊营养物质以及 的需求。3、获得纯净培养基的关键是 ，消毒的方法有 和 。一般不包括杀死芽孢和孢子；对活体材料都应选择 ，常用的灭菌方法有 、 干热灭菌 、 ，包括杀死芽孢和孢子。4、芽孢于孢子的区别是: 芽孢无繁殖能力，是一种抗逆环境的 ； 为生殖细胞。 5
4、、纯化大肠杆菌的原理是：在培养基上将细菌稀释或分散成 ，使其生长成单个的菌落，其常用的方法有 、 ，要求无菌操作。6、牛肉膏蛋白胨培养基制备的过程有:计算 称量 溶化 。倒平板操作时需在 附近操作，其原因是 ，平板冷凝后要将平板倒置的原因是 防止皿盖上的 落入培养基，造成 。7、平板划线法操作时，要对接种环进行 灭菌。 a、第一次划线前灭菌的目的是避免 上的可能存在的 污染培养物 b、每次接种前都需要 目的是杀死残上次留菌种，保证 c、划线结束灭菌的目的是杀死残留菌种避免残留的菌种污染环境和 ，灼烧接种环后，要冷却才能伸入菌种中以免 ，划线时最后区域不要与 相连，最后结果是在 最容易获得纯净的
5、菌种。8、稀释涂布平板法操作的注意事项：a、每支试管及 9mL 的水、移液管均需要 ，其常用的方法是 。操作时试管口和移液管应在 离火焰 cm 处，b、吸取 mL 含菌的液体注入一支试管中，注意使注入的液体与水充分混匀 c、涂布平板时， 用 的酒精消毒，取出时让多余酒精在烧杯中滴尽。9、鉴定分解尿素细菌的方法：在以 为唯一氮源的培养基中注入 ，若变红，说明该细菌能 10、培养基灭菌成功的检测方法（检测培养基是否被污染的方法）: 用 培养基在适宜条件下培养一段时间观察是否有 的生成。11、微生物的计数方法主要是 ，每克样品中的菌落数 在用稀释涂布平板法测定细菌数目时，每个稀释浓度至少要涂布 个平
6、板并取其菌落为 的平板进行计数。4生物选修一基础知识填空测试（3）1、细胞分化是指相同细胞的后代在 、 和 上出现的 差异过程，其实质是 ，即同种生物体内各个不同的体细胞中所含的 DNA ，RNA 。2、愈伤组织是通过 形成的，其细胞排列 ，高度 ，呈 状态的 细胞。3、植物组织培养的过程： ，运用的原理是 ，即每个体细胞含有 基因。4、影响植物组织培养的条件：材料：植物的 、材料的年龄和保存时间长短等都会影响实验结果。菊花组织培养一般选择 作材料。营养：常用的培养基是 培养基，其中含有的大量元素是 ，微量元素是 ，有机物是 等。激素：在培养基中需要添加 和 等植物激素，其 、使用顺序、 等都
7、影响结果。启动细胞分裂、分化的关键性激素是 。两种激素按不同顺序使用与实验结果的关系：两种激素用量的比例与植物细胞发育的方向关系：生长素与细胞分裂素的比值 植物发育的方向生长素与细胞分裂素的比值高 有利于 分化 生长素与细胞分裂素的比值低 有利于 分化 生长素与细胞分裂素的比值适中 促进 形成 使用顺序 实验结果先使用生长素，后使用细胞分裂素 有利于 ，但 先使用细胞分裂素，后使用生长素 细胞 同时使用 5环境条件： 、 、光等环境条件。菊花组培所需 PH 为 ，温度为 ，光照条件为每日用日光灯照射 。5、被子植物花粉发育是小孢子母细胞经历 、单核期、 ，其中单核期又分为 和 ； 花粉又包括花
8、粉管细胞核和 ，精子的形成过程包括的分裂方式有 分裂和 分裂。6、花药培养产生花粉植株的两条途径： 、 。两种途径没有绝对的界限，主要取决于培养基中 。7、花药培养得到的是 植株，其特点是 ，若要得到可育的植株采取的方法是 ，单倍体育种具有 的优点。8、花药培养的原理是: ,即 花药细胞含有 ，其实验流程包括 、 材料的消毒 、 、 和 ，一般选择 的花药，鉴定常用的方法有 法、 焙花青- 法；在材料的消毒这个步骤当中，其具体的操作是：花蕾用 浸泡 30s 中清洗 无菌吸水纸吸干表面的水分 质量分数为 的 溶液中 2-4min 无菌水冲洗 3 至 5 次； 在整个培养的过程当中，光照是如何控制
9、的？ 开始 ，幼小植株形成后 。 生物选修一基础知识填空测试（4）1.果胶是植物 及 的主要组成成分之一，由 聚合而成的一种高分子化合物，不溶于 。2果胶酶（1）果胶酶的作用是将 分解成可溶性的 。 6（2）果胶酶不是特指 酶，而是分解果胶的 的总称，包括 酶、 果胶分解酶和 等；果胶酶的化学本质是 ，也能被 水解掉；（3）胶酶具有酶的通性：只改变反应 ，不改变反应的平衡点。二、酶的活性与影响酶活性的因素1酶的活性是指酶 一定化学反应的能力，其高低用一定条件下酶所催化的某一化学反应的 来表示。酶反应速度用 内， 中反应物的 量 或产物的 表示。2常影响酶活性的因素的是 、 和酶的抑制剂等。低温
10、只 酶的活性，在一定范围内升高温度酶的活性会 ，高温、过酸、过碱对酶活性的影响是 ，即再降低温度或恢复到最适 PH，酶的活性 也不再恢复 。3. 探究温度和 pH 对酶活性的影响及探究果胶酶用量的两个实验都要注意实验的基本原则：对照 原则和 原则。在两个实验中，自变量分别是 ，因变量是 或者是 。除了酶的用量以外，影响该实验的因素还有：温度、PH、 、和果泥的用量。生物选修一基础知识填空测试（5）一凝胶色谱法(1)概念：凝胶色谱法也称作_ _,是根据_ _分离蛋白质的有效方法。(2)原理：大多数凝胶是由_ _构成的小球体，内部有许多贯穿的通道，当不同的蛋白质通过凝胶时， 的蛋白质容易进入凝胶内
11、部的通道，路程 _ _，移动速度_ _；而_ _的蛋白质无法进入凝胶内部的通道，只能在_ _移动，路程_ _，相对分子质量不同的蛋白质因此得以分离，即分子质量大的蛋白质、分子质量中等的蛋白质和分子质量小的蛋白质洗脱出来的先后顺序为 最先洗脱出来、 第二洗脱出来， 最后被洗脱出来。二缓冲溶液7(1)作用：在一定范围内，缓冲溶液能抵制_ _对溶液_ _的影响，维持 pH 基本不变。(2)配制：通常由 1-2 种_ _溶解于水中配制而成，调节缓冲剂的_ 就可以制得 缓冲液。 三电泳(1)概念：带电粒子在 的作用下发生 的过程。(2)原理：许多重要的生物大分子，如_ _、_ _ _等都具有_ _的基团
12、，在一定 pH 下，这些基团会带上_ _或_ _。在电场的作用下，这些带电分子会向着_ _移动。电泳利用了分离样品中各种分子_ _以及分子本身的_ _、_ _不同，使带电分子产生不同的_ _，从而实现样品中各种分子的分离。四蛋白质提取分离一般分为_ _、_ _、_ 、_ _。五实验操作I样品处理实验选取的是 红细胞为材料，原因是 ，血红蛋白由_ _ _肽链组成，包括两个_ _ _和两个 _ _ _。每条肽链环绕一个_ _基团，此基团可携带_ _或_ _。血红蛋白因含有 而呈现_ _ _。(1)红细胞的洗涤目的：去除 。方法：_ _离心，如 500 rmin 离心 2 min，然后用胶头吸管吸出
13、上层透明1的_ _，将下层_ _的红细胞液体倒入_ _，再加入五倍体积的_ _，缓慢搅拌_ _ _，低速短时间离心，如此重复洗涤 _ _次，直至上清液中没有_ _，表明红细胞已洗涤干净。(2)血红蛋白的释放：将洗涤好的红细胞倒入烧杯中，加_ _到原血液的体积，再加 40的_ _，置于_ 上充分搅拌 10 min。该步骤的目的 。(3)分离血红蛋白溶液：将搅拌好的混合液离心后可观察到试管中溶液分为 4 层。第 1 层：_ _ 的甲苯层8第 2 层：_ _的沉淀层 _ _薄层固体第 3 层：_ _的水溶液 _ _透明第 4 层：其他杂质的_ _色沉淀物将液体用_ _过滤，除去_ _，于_ _中静置
14、片刻后，分出下层的_ _液体。(4)透析过程：取 1 mL 的_ _溶液装入_ _中，将其放入盛有 300 mL 的 20 mLL 的_ _中 (pH = _)，透析 12 h。1原理：透析袋能使 自由进出，而将 保留在袋内。目的：可以除去 ，或用于 测定（ 蛋白质相对分子质量 ）通常用十二烷基硫酸钠（SDS）聚丙稀酰胺凝胶电泳蛋白质在聚丙烯酰胺凝胶中的迁移率取决于 等因素。为了消除 对迁移率的影响可以在凝胶中加入( SDS )。SDS 能使蛋白质发生完全变性。由几条肽链组成的蛋白质复合体在 SDS 的作用下会解聚成 ，因此测定的结果只是 单条肽链的 。 SDS 能与各种蛋白质形成蛋白质 SD
15、S 复合物，SDS 所带负电荷的量大大超过了蛋白质分子原有电荷量。因而掩盖了不同种蛋白质间的电荷差别，使电泳迁移率完全取决于 。凝胶色谱操作(1)凝胶色谱柱的制作柱底部的制作 a选择合适的橡皮塞，中间打孔。b在橡皮塞顶部切出锅底状_ _，在 0.5 mL 的_ _头部切下_ _长的一段，插入橡皮塞孔内，上部不得超出橡皮塞的凹穴底面。c剪尼龙网小圆片覆盖在_ 上 。用_ _的尼龙纱将橡皮塞_ 包好，插到玻璃管一端。d色谱柱下端用移液管头部作_ _，连接一细的_ _，并用_ 控制尼龙管的_ _与_ _，另一端放入收集_ _的收集器内。9柱顶部的制作：插入安装了玻璃管的橡皮塞。(2)凝胶色谱柱的装填
16、填充材料：交联葡聚糖凝胶。方法：凝胶用_ _充分溶胀后，配成_ _，在与色谱柱下端连接的尼龙管打开的情况下，一次性缓慢倒入_ _。注意色谱柱内不能有 存在，一旦发现，色谱柱必须 装填完后，立即连接_ _，在_ _高的操作压下，用 300 mL的 20 molL 的磷酸缓冲液充分_ _平衡凝胶 12 h，使凝胶装填_ _。1(3)样品的加入和洗脱加样前：打开流出口，使柱内凝胶面上的_ _下降到与_ _平齐，关闭出口。加样：用_ _将 1 mL_ _的样品加到色谱柱的_ _。加样后：打开_ _，使样品渗入凝胶床内，等完全进入后，关闭下端出口。小心加入缓冲液到_ _，连接缓冲液洗脱瓶，打开下端出口，
17、进行洗脱，待红色的蛋白质接近色谱柱底端时，用试管收集流出液，每_收集一管，连接收集。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳判断 的蛋白质是否达到要求，需要进行蛋白质的鉴定。在血红蛋白的分离中，其分离成功的标志 。生物选修一基础知识填空测试（6）1. 胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于水，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为 三类。 是其中最主要的组成成分。与 -胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有 100 多种,它们大多存在于蔬菜中。 等蔬菜是提取天然 -胡萝卜素的原料。2.工业生产上，提取天然 -胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题
18、所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得 -胡萝卜素，还需要进一步的 。3提取胡萝卜素的萃取剂的选择： 、 、 、 。影响萃取的因素有 、 、 、 ；萃取的过程：胡萝卜 10胡萝卜素；萃取时避免明火加热的原因是 ；为防止有机溶剂的挥发，还要在加热瓶口安装 。4乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？： 5.比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的优点和局限性。提取方法 实验原理 方法步骤 适用范围水蒸气蒸馏利用 将挥发性较强的芳香油携带出来1.水蒸气蒸馏2. 3.除水过滤适用于提取 油、薄荷油等挥发性 的芳香油压榨法通过 ，压榨
19、出果皮中的芳香油1. 浸泡，漂洗 2.压榨、过滤、静置3.再次 适用于 、柠檬等易 原料的提取有机溶剂萃取使芳香油溶解在 溶剂中，蒸发后就可得到芳香油1.粉碎、 2 ， .3. 适用范围 ，要求原料的颗粒 ，能充分浸泡在有机溶液中6、在胡萝卜的鉴定当中常运用的方法是 ，其原理 ，溶解度高在滤纸上扩散的 ；鉴定的具体步骤是： 、 、 点样 、 、 ，点样时圆点的要求是 ，层析液不能没及圆点的原因是 ；在层析时色谱容器密封的原因是 。生物选修一真题集锦1.回答下列关于腐乳制作的问题：（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为 和 ；
