精选优质文档-倾情为你奉上 主管与领班实务 课程教学大纲一、 课程性质、目的和任务：现代饭店主管领班实务是高职酒店管理专业的专业课，也是必修课。该课程以饭店基层管理为主线，通过理论教学与多媒体教学，使学生系统和全面地掌握饭店基层管理的业务知识，掌握主管和领班工作的具体内容、流程、职责等，学会处理和解决饭店基层管理中的一般性问题，培养学生的实际应用能力。从职业能力培养入手，以职业岗位分析和具体工作过程为依据，采用丰富的，先进而科学的教学方法和教学手段，努力培养学生掌握客饭店基层管理理论知识和专业技能，成为能胜任高星级饭店基层工作，适应能力强的高技能人才。二、教学的基本要求： 本课程教学应达到的基本要求是：正确把握酒店基层管理人员的业务知识，对酒店基层管理的工作内容有一个比较全面的认识，并为进一步深入学习酒店管理相关理论打下基础。三、教学内容和要求第一章 前厅部概述1、教学目的和要求：通过本章的学习，让学生对酒店的基层管理有个初步的了解和认识。掌握酒店基层组织的职责、酒店基层管理的主要内容、酒店基层管理人员所应具
