前提方案控制程序(共31页).docx

精选优质文档-倾情为你奉上前提方案手册制定者部门姓名职能签名审核部门姓名职能签名批准部门姓名职能签名1.0 目的规定前提方案的编制步骤和实施方法，确保前提方案与组织有关食品安全的需求相适应，并能满足如下目的：a) 控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性；b) 控制产品的生物、化学和物理污染，包括产品之间的交叉污染；c) 控制产品和产品加工环境的食品安全危害水平。2.0 范围及适用性文件2.1 范围：适用于公司所有前提方案的策划和实施管理；2.2 规范性引用文件GB 14881 食品企业通用卫生规范；GB 12693 食品安全国家标准-乳制品良好生产规范；GB/T27341 危害分析与关键控制点(HACCP)体系食品生产企业通用要求；